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普洱茶仓储的地域化认知
 日期:2015-8-25 点击[0]次 字体:

在老茶友中,很多人都知道早期的普洱茶,至少2005年以前的普洱茶大部分都是在湿度较大的地区存储,像广东、香港、台湾、马来西亚等。大部分老茶人是习惯了这种湿度较大的仓储,认为北方地区或者昆明市等地方存储出来的普洱茶没有在广东等地区存放出来的干仓好。

 

  其实,早期的普洱茶并没有很专业的仓储环境和仓储管理。只不过当初普洱茶先在那几个地方流行,从而老茶友有了先入为主的思想。其实就目前的仓储技术和水平来看,普洱茶的存储已经不是一个什么大的问题。但值得一说的是,对于不同地域存储的认知,我们目前能知道的东西还很少。但不乏让我们有一个客观的认知。

 

  1、仓储环境的温湿度控制

 

  现在,大家都知道普洱茶的后发酵是由微生物参与,但很多人往往忽略了普洱茶作为一种物质的氧化作用。所以在普洱茶的仓储中,一般的普洱茶包装纸上会印有“在通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境下保存。”除开茶叶的吸味特性以及普洱茶不能在太阳光下暴晒的情况。其他的说白了就是温湿度的问题。

 

  到目前为止,普洱茶存储时候的温度度,都还没有一个标准或者统一的说法。温度说的是一个冷热的问题,例如:温度高(40℃)我们身体会感觉热,温度低(-5℃)我们身体会感觉冷。而湿度说的是一个空气干燥程度的问题。常见的仪器表示的是相对湿度,相对湿度=空气所含水分/饱和空气所含水分,以百分数表示。一个环境里的湿度大90%,那么我们就能在玻璃上看见水雾,湿度小45%,我们会感觉皮肤干燥。

 

  而在普洱茶的存储中,是不是一直都恒温恒湿?还是一定时间段内恒定一段时间内波动较大。最高温度的上限是多少?最低温度的下限是多少?最大的相对湿度是多少?最小的相对湿度是多少?这些关于仓储环境的温湿度控制有没有处理设备等等。

 

  2、地域差异化带来的口感差异化

 

  仓储在每个地域的普洱茶,如果是相同条件相同方法的保存,会有什么不同?不同条件不同方法的保存,又会有什么不同?这些目前并没有哪家专门储存普洱茶的企业能够做到,毕竟,中国国土面积这么大。而这些相同或不同的环境和方法下,带来的普洱茶口感差异化如何辨别?

 

  3、普洱茶仓储的对比性问题

 

  好多人都喜欢用某个地域的普洱茶跟别的地域的普洱茶相比,其实这是没办法去比较的。因为在每个地域储存的普洱茶都有每个地域的特征的。而这种从好坏去是不客观的,因为使用的存储环境(温湿度)和方法都不相同。

 

 
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